Bezeichnung: IGT Salento Rebsorten: Fiano, Malvasia Bianca Anbaugebiet: Salento Boden: lehmiger Mischboden Rebenalter: 15 Jahre Erziehung: Guyot Lese: manuell – Fiano: 3. Augustwoche – Malvasia Bianca: 2. Septemberwoche

Vinifikation: Kaltmazeration bei 10 °C für 6 Stunden, Gärung bei 14 °C für 20 Tage im Edelstahltank Ausbau: mind. 3 Monate auf Feinhefe im Edelstahltank Alkoholgehalt: 12 % Serviertemperatur: 9–11 °C