Rebsorte: 100 % Primitivo Alkoholgehalt: 14,50 % Restzucker: 12 g/l Anbaugebiet: Gebiet der DOC Primitivo di Manduria

Erziehungssystem: hauptsächlich traditionelle Alberello-Erziehung (buschförmig) Boden: tonhaltige, eisenreiche rote Erde

Vinifikation: – Kaltmazeration vor der Gärung bei 12–14 °C zur Extraktion der typischen Aromen – Alkoholische Gärung und Maischekontakt für ca. 15 Tage bei kontrollierter Temperatur von 25–27 °C – Malolaktische Gärung und Ausbau in Barriques aus französischer Eiche (1. Belegung), mit wöchentlichem Bâtonnage

Sensorisches Profil: – Sehr intensives, elegantes Rubinrot – Komplexes, vielschichtiges Bouquet mit Noten von Whisky, Kirschkonfitüre und Vanille – Vollmundiger, weicher Wein mit reichen, edlen Tanninen und einem süßlichen Abgang mit Anklängen von Kakao, Schokolade und Vanille

Serviertemperatur: 18 °C