Bezeichnung: Fiano IGT Salento
Rebsorte: Fiano
Anbaugebiet: Salento
Boden: lehmiger Mischboden
Rebenalter: 15 Jahre
Erziehung: Guyot
Lese: manuell, 3. Septemberwoche
Vinifikation: Kaltmazeration bei 10 °C für 6 Stunden, Gärung bei 13 °C für 25 Tage im Stahltank
Ausbau: 3 Monate auf Feinhefe im Edelstahltank
Alkoholgehalt: 13 %
Serviertemperatur: 9–11 °C