Bezeichnung: Fiano IGT Salento Rebsorte: Fiano Anbaugebiet: Salento Boden: lehmiger Mischboden Rebenalter: 15 Jahre Erziehung: Guyot Lese: manuell, 3. Septemberwoche Vinifikation: Kaltmazeration bei 10 °C für 6 Stunden, Gärung bei 13 °C für 25 Tage im Stahltank Ausbau: 3 Monate auf Feinhefe im Edelstahltank Alkoholgehalt: 13 % Serviertemperatur: 9–11 °C