Rebsorte: Nebbiolo
Anbaugebiet: Roero, Gemeinde Canale
Bodenart: Sandiger, kalkhaltig-toniger, heller Boden
Lese: Anfang Oktober, ausschließlich von Hand
Anbaumethode: Traditioneller Guyot mit 8–9 Fruchttrieben pro Pflanze
Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner / ha
Vinifikation:
Entrappen und Pressen der Trauben, 7–10 Tage Maischestandzeit mit manuellen Umpumpvorgängen.
Vergoren und ausgebaut in Edelstahltanks.
Reifung: In 25-hl-Holzfässern für ca. 12 bis 12,5 Monate (je nach Jahrgang)
Farbe:
Brillantes Rubinrot mit leicht orangefarbenen Reflexen, die mit dem Alter zunehmen
Duft:
Rote Beeren, Himbeere, Veilchen, Lakritze, Rosenblätter, Würze, Leder, Kardamom, Nelken
Geschmack:
Vollmundig und umhüllend, komplex, mit Noten reifer Früchte, Brombeeren und Walderdbeeren; anhaltend mit ausgewogenem Tanningehalt
Speiseempfehlung:
Rotes Fleisch, traditionelle piemontesische Küche, Haar- und Federwild, gereifte Käse- und Wurstsorten
Serviertemperatur: Zimmertemperatur
Erstabfüllung: 1994