Rebsorten: Typische rote Trauben des Weinbaugebiets auf der linken Seite des Flusses Tanaro
Anbaugebiet: Linkes Ufer des Flusses Tanaro, in der Nähe unseres Weinguts
Bodenart: Sandiger, kalkhaltig-toniger, heller Boden
Lese: Ende September, früher als üblich für diese Rebsorten, ausschließlich von Hand
Anbaumethode: Traditioneller Guyot mit 8–9 Fruchttrieben pro Pflanze
Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner / ha
Vinifikation:
Kurze Maischestandzeit auf den Schalen von ca. 24 Stunden (variabel je nach Jahrgang)
Reifung: In Edelstahltanks auf der Feinhefe
Farbe:
Helles Kirschrosa (Cerasuolo)
Duft:
Roter Apfel, Kirsche, Hagebutte, feine Zitrusnoten
Geschmack:
Vollmundig, frisch, würzig und mineralisch, gut ausbalanciert, mit Anklängen von Walderdbeeren und rotem Apfel
Speiseempfehlung:
Ideal zu Aperitifs, Vorspeisen, leichten ersten Gängen, weißem Fleisch und Fischgerichten
Serviertemperatur: 8–10 °C
Erstabfüllung: Ende der 1980er-Jahre