Rebsorte: 100 % Primitivo Alkoholgehalt: 14,00 % Restzucker: 12 g/l Anbaugebiet: Herkunftsgebiet der DOC Primitivo di Manduria Erziehungssystem: Vorwiegend traditionelle apulische Alberello-Erziehung Boden: Tonhaltig, mit eisenreicher roter Erde Vinifikation: Gärung und Maischekontakt für ca. 15 Tage bei kontrollierter Temperatur von 25–27 °C. Malolaktische Gärung und Reifung in gebrauchten Eichenbarriques mit wöchentlichem Bâtonnage. Sensorische Eigenschaften: Elegantes rubinrotes Kleid; intensives und komplexes Bouquet mit fruchtigen Aromen, ausgeprägten Holznoten und Anklängen von Schokolade. Am Gaumen weich, mit edlen Tanninen und einem Abgang, der Nuancen von Kakao, Kaffee und Vanille offenbart. Serviertemperatur: 18 °C