Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Herkunft: La Morra
Weinberg
Gesamtfläche: 2,3 ha
Ausrichtung: Südwest
Höhenlage: 350 m ü. d. M.
Bodenart: Kalkhaltig-lehmiger Boden
Details zum Weinberg:
Pflanzsystem: Guyot
Durchschnittliches Rebalter: 35 Jahre
Ertrag: 50 Doppelzentner / ha
Gärung und Ausbau
Gärung: In Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle für etwa eine Woche
Malolaktische Gärung: Erfolgt im Holzfass
Ausbau: In Holzfässern unterschiedlichen Alters für 24 Monate
Flaschenreife: Gemäß gesetzlichen Vorgaben
Filtration: Keine Filtration
Produktion: Ca. 12.000 Flaschen pro Jahr
Verkostungsnotizen
Farbe: Rot mit bordeauxfarbenen Reflexen
Duft: Rote Früchte, elegant ergänzt durch krautige und balsamische Noten
Geschmack: Reichhaltig und intensiv mit einem sanft tanninhaltigen Abgang