Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Herkunft: La Morra – Weinberg Arborina
Weinberg
Gesamtfläche: 0,75 ha
Ausrichtung: Süd und Südost
Höhenlage: 300–320 m ü. d. M.
Bodenart: Tonhaltiger Boden
Details zum Weinberg:
Pflanzsystem: Guyot
Durchschnittliches Rebalter: 47 Jahre
Ertrag: 40–50 Doppelzentner / ha
Gärung und Ausbau
Gärung: In Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle für etwa eine Woche
Malolaktische Gärung: Erfolgt im Holzfass
Ausbau: In Holzfässern unterschiedlichen Alters für 24 Monate
Flaschenreife: Gemäß gesetzlichen Vorgaben
Filtration: Keine Filtration
Produktion: Ca. 4.000 Flaschen pro Jahr
Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefes Rubinrot
Duft: Sauerkirsche, Wildfrüchte, Konfitüre, Himbeere, Kakao, Minze und Zitrusnoten
Geschmack: Lang anhaltend, intensiv, weich. Gewürze und Konfitüre kunstvoll harmonisiert durch die süße Reife der Tannine