Rebsorte: Barbera d’Alba
Anbaugebiet: Roero, Gemeinde Canale
Bodenart: Sandig-kalkhaltiger, heller Tonboden
Lese: Ende September, ausschließlich von Hand
Anbaumethode: Traditioneller Guyot mit 8–9 Fruchttrieben pro Pflanze
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner / ha
Vinifikation:
Entrappen und Pressen der Trauben, 7–10 Tage Maischestandzeit mit manuellen Umpumpvorgängen.
Vergoren und ausgebaut in Edelstahltanks.
Reifung: In 25-hl-Holzfässern für ca. 12 bis 12,5 Monate (je nach Jahrgang)
Farbe:
Kräftiges, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Duft:
Rote Beeren, Pflaumenmarmelade, würzige Noten
Geschmack:
Waldfrüchte, Erdbeerkonfitüre, Ramasin (kleine Pflaumen), würzig, salzig und anhaltend mit einem würzigen Abgang
Speiseempfehlung:
Pasta-Gerichte, Fleischhauptspeisen, gereifte und frische Käsesorten, gereifte Wurstwaren
Serviertemperatur: Zimmertemperatur
Erstabfüllung: 2007