Bezeichnung: Rosso IGT Salento Anbaugebiet: Salento Bodenstruktur: – Primitivo: lehmiger Mischboden – Aleatico: flachgründiger, roter Boden über Kalkstein

Lese: von Hand – Primitivo: 3. Augustwoche – Aleatico: 2. Septemberwoche

Vinifikation: Kaltmazeration bei 12 °C für 24 h, danach Gärung bei 18–20 °C für 10 Tage Ausbau: 6 Monate auf Feinhefe im Edelstahltank Alkoholgehalt: 14 %