Tipologia: Monti Lessini D.O.C. Durello Spumante Brut Vitigno: 100 % Durella Zona di produzione: Ottenuto da uve Durella, varietà autoctona coltivata nella Lessinia, provincia di Verona Titolo alcolometrico: 12,00 % vol Zuccheri residui: 10,0 g/l Acidità totale: 7,0 g/l Tipo di suolo: I vigneti si trovano prevalentemente in zone collinari di alta quota, su terreni di origine vulcanica

Vinificazione: Vinificazione in bianco in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene in autoclave a bassa temperatura con lieviti selezionati secondo il metodo Charmat.

Caratteristiche sensoriali: Colore giallo paglierino tenue, il perlage fine e persistente dona una spuma duratura nel bicchiere. Al naso è delicato, con note di frutta bianca. Al palato risulta molto fresco, piacevole e armonico.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente anche a tutto pasto – in particolare con la specialità “Baccalà alla Vicentina”.

Temperatura di servizio: 4–5 °C