Vitigni: Sauvignon e Garganega Zona di produzione: Colline del Veneto Titolo alcolometrico: 12,50 % vol Zuccheri residui: 3 g/l Acidità totale: 5,7 g/l Tipo di suolo: Suoli misti Densità d’impianto: In media 4.000 ceppi/ha Resa per ettaro: In media 100 quintali/ha Posizione ed esposizione: Zona collinare Sistema di allevamento: Pergola o spalliera Gestione del vigneto: Manuale / Meccanica

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente con cura e pressate delicatamente tramite presse pneumatiche. Il mosto viene raffreddato a 8 °C e chiarificato staticamente. Successivamente, si inoculano lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica a temperatura controllata (14–15 °C), al fine di preservare ed esaltare le componenti aromatiche tipiche del vino.

Caratteristiche sensoriali: Vino di colore giallo brillante, con spiccata freschezza e piacevolezza di beva. Al naso si percepiscono aromi intensi ed eleganti, con note vegetali tipiche di salvia e foglia di pomodoro, accompagnate da nuance fruttate e fini. Il finale è leggermente amarognolo – caratteristica tipica del vitigno Garganega.

Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo o con antipasti, in particolare a base di pesce. Ottimo anche con zuppe cremose, minestre, risotti e piatti a base di erbe aromatiche fresche.

Temperatura di servizio: 8–10 °C