Vitigno: Fiano minimo 85%

Contenuto alcolico: 12,00%

Residuo di zucchine: 6 g/l

Zona di produzione: Provincia di Taranto e Brindisi.

Sistema di allevamento: prevalentemente a spalliera.

Terreno: argilloso, terra rossa ricca in ferro.

Vinificazione: Pressatura soffice delle bucce, decantazione statica delle fecce. Fermentazione per 7 giorni a temperatura controllata di 14 °C. Affinamento su feccia fine per acciaio. Caratteristiche organolettiche: Tipici sentori dei vitigni, con note di ananas e banana. In bocca acido, fresco e di grande vivacità.

Temperatura di servizio: 8-10°C