Vitigno: Primitivo 100%  

Grado alcolico: 14,50%  

Residuo zuccherino: 12g/l  

Zona di produzione: areale del DOC Primitivo di Manduria.  

Sistema di allevamento: principalmente tradizionale alberello pugliese. 

Terreno: argilloso, terra rossa ricca in ferro.  

Vinificazione: Macerazione prefermentativa a 12-14 °C per estrarne gli aromi caratteristici; Fermentazione emacerazione di 15 giorni circa a temperatura controllata di 25/27 °C,. Fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di 1° passaggio con batonnage settimanali.  

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto carico ed elegante; profumo ampio e complesso, con note di whiskey, confettura di ciliegia e vaniglia. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale dolce che regala note di cacao, cioccolato e vaniglia.  Temperatura di servizio: 18°C