Bezeichnung: Susumaniello IGT Salento Rebsorte: Susumaniello Anbaugebiet: Salento Boden: mittelgründig über Kalkstein Rebenalter: 10 Jahre Denominazione: Susumaniello IGT Salento Vitigno: Susumaniello Zona di produzione: Salento Suolo: mediamente profondo su strati di roccia calcarea Età delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: Alberello pugliese Vendemmia: manuale, IV settimana di settembre Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22–24 °C per 10 giorni Affinamento: minimo 6 mesi su fecce fini in vasche d’acciaio Gradazione alcolica: 14 %