Vitigno: Vitigni tipici dell'areale salentino.

Contenuto alcolico: 12,00%

Residuo di zucchine: 5 g/l

Zona di produzione: Provincia di Taranto e Brindisi.

Sistema di allevamento: prevalentemente a spalliera.

Terreno: argilloso, terra rossa ricca in ferro.

Vinificazione: pressatura soffice delle bucce, breve macerazione in pressa di 4 ore e successiva decantazione statica delle fecce. Fermentazione per 7 giorni a temperatura controllata di 14 °C. Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.

Caratteristiche organolettiche: note di ciglia, fragola e frutta estiva. In bocca acido, sapido, fresco e di grande vivacità.

Temperatura di servizio: 8-10°C