Vitigni: Uve a bacca rossa tipiche della zona vitivinicola situata sulla sponda sinistra del fiume Tanaro Zona di produzione: Riva sinistra del fiume Tanaro, nei pressi della nostra cantina Tipo di suolo: Suolo chiaro, sabbioso, calcareo-argilloso Vendemmia: Fine settembre, anticipata rispetto alla norma per queste varietà, esclusivamente manuale Sistema di allevamento: Guyot tradizionale con 8–9 tralci fruttiferi per pianta Resa per ettaro: 80 quintali/ha

Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce di circa 24 ore (variabile in base all’annata) Affinamento: In vasche di acciaio inox a contatto con le fecce fini

Colore: Rosa ciliegia chiaro (Cerasuolo)

Profumo: Mela rossa, ciliegia, rosa canina, delicate note agrumate

Gusto: Pieno, fresco, speziato e minerale, ben equilibrato, con richiami a fragoline di bosco e mela rossa

Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo, con antipasti, primi piatti leggeri, carni bianche e piatti a base di pesce

Temperatura di servizio: 8–10 °C Prima annata imbottigliata: Fine anni '80