Vitigno: Barbera d’Alba Zona di produzione: Roero, comune di Canale Tipo di suolo: Terreno chiaro, sabbioso, calcareo-argilloso Vendemmia: Fine settembre, esclusivamente manuale Sistema di allevamento: Guyot tradizionale con 8–9 tralci fruttiferi per pianta Resa per ettaro: 70 quintali/ha

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione sulle bucce per 7–10 giorni con rimontaggi manuali. Fermentazione e affinamento in vasche di acciaio inox.

Affinamento: In botti di rovere da 25 hl per circa 12–12,5 mesi (a seconda dell’annata)

Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei

Profumo: Frutti rossi, confettura di prugne, note speziate

Gusto: Frutti di bosco, confettura di fragole, ramasin (piccole susine tipiche), speziato, sapido e persistente con finale speziato

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti, secondi di carne, formaggi freschi e stagionati, salumi stagionati

Temperatura di servizio: Temperatura ambiente Prima annata imbottigliata: 2007