Denominazione: Rosso IGT Salento Zona di produzione: Salento Struttura del terreno: – Primitivo: medio impasto argilloso – Aleatico: suolo rosso poco profondo su strati di roccia calcarea

Vendemmia: manuale – Primitivo: III settimana di agosto – Aleatico: II settimana di settembre

Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 12 °C per 24 ore, poi fermentazione a 18–20 °C per 10 giorni Affinamento: 6 mesi su fecce fini in vasche d’acciaio Gradazione alcolica: 14 %