Dénomination : Primitivo IGT Pouilles Cépage : Primitivo Zone de production : Pouilles Sol : modérément profond sur roche calcaire Âge des vignes : 16 ans Système de conduite : cordon de Royat Vendange : manuelle, 4e semaine d’août Vinification : fermentation avec macération à 22–24 °C pendant 10 jours Élevage : minimum 6 mois sur lies fines en cuve inox Teneur en alcool : 14 % Température de service : 17–18 °C