Cépage : 100 % Primitivo Teneur en alcool : 14,50 % Sucres résiduels : 12 g/l Zone de production : zone d’appellation DOC Primitivo di Manduria

Système de conduite : principalement en Alberello pugliese traditionnel (taille en gobelet) Sol : argileux, terre rouge riche en fer

Vinification : – Macération préfermentaire à 12–14 °C pour extraire les arômes caractéristiques – Fermentation alcoolique et macération d’environ 15 jours à température contrôlée (25–27 °C) – Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français de premier passage, avec bâtonnage hebdomadaire

Notes de dégustation : – Robe rouge rubis intense et élégante – Nez ample et complexe, avec des notes de whisky, de confiture de cerise et de vanille – Vin de grande structure, souple, riche en tanins nobles, avec une finale douce aux arômes de cacao, chocolat et vanille

Température de service : 18 °C