Cépage : Cépages typiques de la région du Salento Teneur en alcool : 13,50 % Sucres résiduels : 10 g/l Zone de production : Provinces de Tarente et de Brindisi Système de culture : Principalement en espalier Sol : Argileux, terre rouge riche en fer Vinification : Fermentation et macération pendant environ 7 jours à température contrôlée de 25–27 °C, avec remontages et délestages quotidiens pour l’extraction de la couleur. Fermentation malolactique et élevage en cuve inox. Caractéristiques organoleptiques : Couleur rouge vif ; arômes de framboise, grenade et notes herbacées. En bouche, une texture souple avec une agréable touche tannique, typique des cépages du blend. Température de service : 18 °C