Vitigno: Primitivo  85%.

 Teneur en alcool : 13,50 %

 Résidus de courgettes : 9 g/l

 Zone de production : Province de Tarente et Brindisi.

 Système d'allevamento : majoritairement un spallier.

 Terreno : argilloso, terra rossa ricca in ferro.

 Vinification : Fermentation et macération pendant 5 jours environ à une température contrôlée de 25/27 °C. Fermentation malolattica et affinamento di 4 mesi in acciaio.

 Caractéristiques des organolettes : Couleur rouge rubis ; Le fruit Profumo évoque la Ciliegia. Fresque et grande vivacité.

 Température de service : 18°C