Cépage : 100% Garganega Zone de culture : Collines de Soave Teneur en alcool : 12,50 % vol. Sucres résiduels : 5 g/l Acidité totale : 5,7 g/l Type de sol : D'origine volcanique, riche en basalte et de textures variées. Les sols varient des sols calcaires et pierreux aux sols lourds et argileux. Densité de plantation : Moyenne 4 000 pieds/ha Rendement par hectare : Moyenne 120 quintaux/ha Situation et orientation : Situation à flanc de colline avec pentes en terrasses Système de formation : principalement Pergel Véronais Gestion du vignoble : Manuel Vinification : Les raisins, vendangés à la main, sont pressés délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques pour un traitement particulièrement délicat. Le moût est ensuite refroidi à 8 °C et pré-clarifié. Des levures sélectionnées sont ensuite ajoutées pour initier et terminer la fermentation alcoolique à température contrôlée (14-15 °C), préservant et exaltant ainsi les caractéristiques aromatiques.

Caractéristiques sensorielles : Robe jaune paille aux reflets dorés. Vin à l'acidité équilibrée et à la structure harmonieuse. Notes intenses d'amandes et de fruits tropicaux ; très bonne persistance en bouche.

Recommandations gastronomiques : Avec des plats de pâtes, de poisson et d'œufs

Température de service : 8–10 °C