Cépages : Cépages rouges typiques de la zone viticole de la rive gauche du fleuve Tanaro

Zone de culture : Rive gauche de la rivière Tanaro, à proximité de notre domaine viticole

Type de sol : Sableux, argilo-calcaire, sol léger

Vendanges : Fin septembre, plus tôt que d'habitude pour ces cépages, exclusivement à la main

Méthode de culture : Guyot traditionnel avec 8–9 pousses fruitières par plante

Rendement par hectare : 80 quintaux/ha

Vinification :

Temps de macération pelliculaire court d'environ 24 heures (variable selon le millésime)

Élevage : En cuve inox sur lies fines

Couleur:

Rose cerise clair (Cerasuolo)

Parfum:

Pomme rouge, cerise, cynorhodon, fines notes d'agrumes

Goût:

Corsé, frais, épicé et minéral, bien équilibré, avec des notes de fraises des bois et de pomme rouge.

Recommandation alimentaire : Idéal avec les apéritifs, les entrées, les entrées légères, les plats de viandes blanches et de poissons

Température de service : 8–10 °C

Première mise en bouteille : fin des années 1980