Cépage : 100% Primitivo Teneur en alcool : 14,00 % Sucres résiduels : 12 g/l Zone de culture : zone d'origine DOC Primitivo di Manduria Système éducatif : Principalement éducation traditionnelle des Pouilles Alberello Sol : Argileux, avec un sol rouge riche en fer Vinification : Fermentation et macération pelliculaire pendant environ 15 jours à température contrôlée de 25 à 27°C. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne usagés avec bâtonnage hebdomadaire. Caractéristiques sensorielles : Robe rouge rubis élégante ; bouquet intense et complexe aux arômes fruités, aux notes boisées prononcées et aux notes chocolatées. Bouche souple, tannins fins et finale aux nuances de cacao, de café et de vanille. Température de service : 18 °C