Cépage : Barbera d'Alba

Zone de culture : Roero, commune de Canale

Type de sol : Sol sablo-calcaire, argileux léger

Récolte : Fin septembre, exclusivement à la main

Méthode de culture : Guyot traditionnel avec 8–9 pousses fruitières par plante

Rendement par hectare : 70 quintaux/ha

Vinification :

Egrappage et pressurage des raisins, macération de 7 à 10 jours avec remontage manuel. Fermenté et élevé en cuves inox.

Élevage : En fûts de bois de 25 hl pendant environ 12 à 12,5 mois (selon le millésime)

Couleur:

Rouge rubis intense et puissant aux reflets violets

Parfum:

Fruits rouges, confiture de prunes, notes épicées

Goût:

Fruits des bois, confiture de fraises, ramasin (petites prunes), épicé, salé et persistant avec une finale épicée.

Recommandation alimentaire : Plats de pâtes, plats de viande, fromages affinés et frais, saucisses affinées

Température de service : température ambiante

Première mise en bouteille : 2007